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아티잔 사워도우&페스츄리
아티잔 사워도우&페스츄리 과정은
천연 발효종을 활용한 사워도우 빵과 결이
살아있는 페스츄리의 핵심 제조 기술
을 실무
중심으로 배우는 전문 제빵 교육 과정입니다.
더원 수강생들의 수업 과정 보러가기
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폴리시, 르방, 비가 등 다양한 사전 발효종을 활용한
아티잔 발효빵과 라미네이션 기법 기반의 하이엔드
페스츄리 실무를 마스터하는 심화 과정입니다.
아티잔 사워도우&페스츄리 수업 회차
1회차
흑임자 캄파뉴
2회차
탕종 흥국쌀식빵
3회차
르방 앙버터루스틱
4회차
비가파누쪼 샌드위치
5회차
소세지 페이스트리
6회차
데니쉬패스츄리 식빵
7회차
투톤 크로와상
8회차
퀸아망
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이런분들께 추천드려요
건강한 하드계열 빵에 관심 있는 분
스킬업을 원하는 현직 제빵사
전문성을 원하는 홈베이커
베이커리 및 카페 창업 준비자
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이론부터 차근차근
기초적인 이론부터 시험에 관한 전반적인 팁 등 다양한 기초교육을 제공합니다.
소수인원 개별실습
수업이 소수인원으로 진행되기 때문에 개별 실습을 통해 실력이 빠르게 향상 됩니다.
1:1 정확한 코칭
우수한 강사진의 1:1 코칭으로 빠른 피드백이 가능합니다.
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